《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）考试题库

《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）考试试题及答案

1：硝酸银溶液遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银．某学生实验时，不慎在手指上沾染了硝酸银溶液，第二天发现手指上的皮肤变成了色；如果不慎沾染了硝酸溶液，皮肤会变成色．......
2：化学式为C21H38O11的物质是合成抗癌新药紫衫醇的原料之一．该物质含有种元素，各元素质量比为，其中质量分数最大的元素是，该物质在空气中完全燃烧生成和．......
3：将下列A、B、C三组物质中的相关物质用线段连接起来．......
4：通常人体所需的各种维生素的量，但人体所需的大多数维生素不能在体内，必须从中摄取．现在人们已经能够用人工方法或从一些食物中某些维生素，制成维生素制剂．......
5：20世纪初期，人们认为只要摄入足够的、、、和，就可以满足健康的需要．那时，某些成人和儿童由于摄人不足，生长发育出现障碍．在20世纪中后期，人们相继发现了各种维生素及其作用．......
6：饱和硫酸钠溶液会使蛋白质的溶解性，蛋白质或遇到、、等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能．因此，、、能使人畜中毒．......
7：人体的、、、和各种等的主要成分都是蛋白质．如果蛋白质摄人量不足，会使人、、等．......
8：食物中的蛋白质在胃、肠中的及体内的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的．被人体吸收后，再重新结合成人体所需的各种蛋白质．......
9：蛋白质是人体必需的之一，也是构成人体细胞的．其组成中不仅含有、、元素，还含有、等元素．......
10：下列操作中，没有发生化学变化的是（） A．给鸡蛋白溶液加热 B．用己烷提取大豆中的油脂 C．鱼骨放入稀盐酸中浸泡变软 D．用高梁、大米等酿酒......
11：甲醛（化学式为CH2O）是室内装潢时的主要污染物之一，下列说法正确的是（） A．甲醛是氧化物 B．甲醛是由碳原子、氢原子、氧原子构成的 C．甲醛是由一个碳元素、两个氢元素、一个氧元素组成的 D．甲醛.........
12：下列说法正确的是（） A．蛋白质是人体必需的重要营养物质 B．称为糖类的有机化合物都有甜味 C．甲醛溶液可用来浸制动物标本，也可用来泡制肉皮、虾仁等食物 D．人误食重金属盐中毒后，可服用大量水来减轻.........
13：小明很挑食，有段时间眼睛发干，一到晚上就看不见东西．医生说小明是由于缺少维生素引起的．因此，小明今后要多吃（） A．牛奶豆浆 B．奶油、巧克力 C．水果蔬菜 D．鱼虾......
14：不会破坏蛋白质而使其失去原有的生理功能的物质是（） A．浓硝酸 B．食盐 C．硫酸铜溶液 D．甲醛......
15：下列物质中，不含蛋白质的是（） A．羊毛 B．汗液 C．激素 D．酶......
16：维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做.........
17：用尽可能多的方法鉴别蛋白质溶液和淀粉溶液．（提示：蛋白质和淀粉分别有哪些性质？）......
18：蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命．一些重金属离子（如Cu2+、Ba2+、Pb2+、Ag+等）与蛋白质作用会使蛋白质变性而丧失其生理功能，危及生命．由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物.........
19：简要回答下列问题：（1）为什么家中的碗筷可用高温蒸煮的方法杀菌消毒？（2）如何验证丝绸产品是真正的蚕丝，而非人造丝？......
20：下列是日常生活中的一些做法，其中正确的是（） A．炒青菜时，应将菜切细，然后用水浸泡一些时候 B．受霉菌污染的大豆和谷物，人不可食用，但可喂养家畜 C．人体为了补钙，可以长期饮用硬水 D．日常主食应.........

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