山西省晋中市2018-2019学年高二下学期期中生物试卷考试题库

山西省晋中市2018-2019学年高二下学期期中生物试卷考试试题及答案

1：市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，产生此现象的原因不包括（） A.豆腐块的含水量太低 B.发酵时间太长 C.调味品加入量不足等 D.菌种不纯、菌种变异、菌种老化等......
2：测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中,用不到的试剂是 A.对氨基苯磺酸溶液 B.N-1-萘基乙二铵盐酸盐溶液 C.氯化镉和氯化钡溶液 D.班氏溶液......
3：测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（） A. 与亚硝酸盐发生颜色反应 B. 提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C. 吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 D. 用于制备标准显色液......
4：在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（） A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气 C.向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在45℃处......
5：豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（） A.调味 B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 C.促进毛霉的继续生长 D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质......
6：下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是 A.在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与 B.豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等 C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D.装瓶时，要.........
7：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是（） A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、.........
8：在制果酒、果醋、泡菜时,发酵过程中对氧气的需求分别是（） A.无氧、有氧、无氧 B.有氧、无氧、无氧 C.无氧、有氧、有氧 D.兼氧、无氧、有氧......
9：红细胞含有大量的血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：（1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，经处理并离心，收.........
10：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这是唐诗中提及的葡萄酒。19世纪，法国的巴斯德发现葡萄汁“变”酒是酵母菌的发酵作用。 (1)在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反.........
11：根据材料回答下列有关问题。 Ⅰ．某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。.........
12：图示某实验小组从土壤中筛选能高效降解地沟油细菌的过程。请回答：（1）土壤样品应该采集自_______________的土壤中。（2）图中的细菌培养基中主要物质有水、无机盐、___________、.........
13：如图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是( ) A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌 B.划线操作须在火焰上进行 C.在5区域中才可以得到所需菌落 D.在12345区.........
14：凝胶色谱法分离蛋白质的主要依据是（） A.溶解度大小 B.相对分子质量大小 C.吸附性质 D.所带电荷的性质和多少......

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