人教版八年级上生物第5单元第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》同步测试卷考试题库

人教版八年级上生物第5单元第4章第5节《人类对细菌和真菌的利用》同步测试卷考试试题及答案

1：做馒头、烤面包时离不开哪种微生物？（） A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.霉菌......
2：下列食品与保存方法不对应的是（） A. 盒装牛奶─巴氏消毒 B. 牛肉罐头─脱水法 C. 袋装火腿─真空包装 D. 咸鱼─腌制......
3：酸菜是我们冬季的家常菜，要想酸菜淹的酸，不易烂最好在什么环境下（） A. 氧气充足 B. 密闭 C. 通风 D. 均可......
4：巴斯德将新鲜的肉汤置于鹅颈瓶内可以很久不腐败，是因为（） A. 肉汤内没有氧气 B. 肉汤内放了防止腐败的药品 C. 细菌在肉汤内不繁殖 D. 空气中的细菌不能进入肉汤......
5：人们制作酸奶和酿酒利用的主要菌种分别是 A. 曲霉和乳酸菌 B. 酵母菌和曲霉 C. 乳酸菌和青霉 D. 乳酸菌和酵母菌......
6：如图中与酿酒有关的生物是（） A. B. C. D.......
7：依据杀死细菌和真菌的原理进行保存的食品是（） A. 腌肉 B. 菜干 C. 巴氏鲜奶 D. 熏肉......
8：能使蔬菜变成有酸味的泡菜的生物是（） A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 霉菌......
9：2016年8月17日，中国食品科技网报道，通过为期一个月的夏季食品安全专项监督检查，四川德阳市已有4家经营单位被立案调查，查扣过期变质食品达1700余公斤．在日常生活中，引起食品腐败的主要原因是（）.........
10：下列与制作酸奶有关的微生物是（） A. 乳酸菌 B. 枯草杆菌 C. 甲烷菌 D. 霉菌......
11：每天早餐都可以在食堂吃到松软的馒头或面包，是下列哪种微生物的作用？（） A. B. C. D.......
12：与做馒头相关的微生物是（） A. 曲霉 B. 酵母菌 C. 醋酸杆菌 D. 乳酸菌......
13：下列不能用来酿酒的是（） A. 大豆 B. 玉米 C. 高粱 D. 葡萄......
14：日常生活中，我们喝的酸奶主要是下列哪个菌发酵制成的（） A. 醋酸杆菌 B. 甲烷细菌 C. 乳酸菌 D. 棒状杆菌......
15：发酵的一般步骤是（） ①高温灭菌 ②接种 ③发酵 ④密封 A. ①②④③ B. ①②③④ C. ②①③④ D. ②①④③......
16：微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（） A. 利用醋酸菌酿醋 B. 利用青霉菌提取青霉素 C. 利用乳酸菌制作酸奶 D. 利用棒状杆菌制作沼气......
17：微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（） A. 利用醋酸菌酿醋 B. 利用青霉菌提取青霉素 C. 利用酵母菌制作泡菜 D. 利用乳酸菌制作酸奶......
18：下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（） ①酸奶、米酒 ②酱油、豆腐 ③酱油、食醋 ④火腿肠、牛肉干 A. ①②③ B. ①③ C. ②④ D. ②③④......
19：人们在用牛奶制作酸奶时所利用的一种腐生生物是（） A. 乳酸菌 B. 青霉 C. 酵母菌 D. 黄曲霉......
20：酸奶的营养价值比牛奶高．牛奶发酵成酸奶起主要作用的是（） A. 糖 B. 病毒 C. 乳酸菌 D. 无机盐......

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