广东省梅州市五华县2018-2019学年高二上学期质量监测（一）生物试卷考试题库

广东省梅州市五华县2018-2019学年高二上学期质量监测（一）生物试卷考试试题及答案

1：下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（） A.过程①和②都只能发生在无氧条件下 B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 C.过程①～④所需的最适温度基本相同 D.过程③和④.........
2：严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( ) A. 温度控制 B. 溶氧控制 C. pH控制 D. 酶的控制......
3：下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( ) A.氧气、糖源充足 B.氧气充足、缺少糖源 C.缺少氧气、糖源充足 D.氧气、糖源都缺少......
4：我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（） A.酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素 B.是红色葡萄球菌分泌的色素 C.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 D.随着酒精度数的提高，红色葡萄皮.........
5：在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面左图，在图的相关坐标曲线图中，正确的是（） A.①②③ B.②③④ C.①③④ D.①②④......
6：果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，以放出CO2 C.果酒发酵过程中.........
7：图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（） A. ① B. ② .........
8：果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖溶液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。其原因最可能是( ) A.葡萄糖被合成了淀粉 B.酵母菌细胞失水 C.改变了培养.........
9：右图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是（） A．发酵前要用70%的酒精清洗 B．排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳 C．发酵瓶出料口可以用来取样 D．为得到较多的产物，葡萄汁要装满发酵瓶......
10：果醋有消除疲劳和减肥等功效，该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如下图所示的装置： (1)果酒和果醋的制作分别利用了，(填微生物名称)。果.........
11：下图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：（1）果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌的代谢类型是。（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是。（3）甲装置中，A液体是，NaHCO3溶液的作.........
12：葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是｡（2）该微生物通过无氧呼吸可分解，产生的终产物是｡（3）甲､乙､丙三位同学将葡萄榨成汁.........
13：人类利用微生物发酵制作食物、饮品的历史悠久，请回答以下相关问题：（1）果酒的制作离不开________（微生物名称），它是________（异化作用方式)微生物，在有氧条件下，该生物进行______.........
14：根据下面的实验装置图（图甲）和果酒的生产工艺流程简图（图乙）回答问题：（1）制作果酒时可选用图甲的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应___________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶.........
15：某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是 A. 甲用来制作果酒，乙用来制作果醋 B. 乙装置需要的温度条件高于甲 C. 该装置便于发酵中产生气体的排出 D. 甲、乙装置排液.........
16：下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述，正确的是 A. 制果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒 B. 榨汁前，先将新鲜葡萄进行冲洗后再去枝梗 C. 无氧条件下，醋酸菌能将酒精直接变为醋酸 D. 整个制作过程.........
17：用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培养、密封发酵。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数量变化的曲线为（） A. B. C. D.......

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