题目内容：

如图所示，是模拟大自然中“雨”的形成探究实验装置．

（1）用酒精灯对烧瓶加热一段时间后，发现瓶中的水量会减少，这是由于水_______（填物态变化名称）造成的；

（2）继续加热，在烧瓶口会冒出许多“白气”，“白气”是由_______（选填“空气中”、 “沸水产生”）的水蒸气发生_______形成的．某同学在观察烧瓶中的水沸腾时， 从瓶口喷出一股“白气”，在最靠近瓶口的地方反而看不见“白气”，这是因为____________。