题目内容：

牛奶中含有5%的乳糖，若人体内缺乏乳糖酶，则会导致乳糖消化吸收障碍，从而引起腹泻、腹胀等症状，故无乳糖牛奶成为了一种客观需求。科学家从乳酸杆菌中提取精制乳糖酶，用三乙酰纤维素膜包埋，相关流程如图所示。请回答下列相关问题：

（1）筛选乳酸杆菌宜选用____________作为培养基中的唯一碳源。除基本营养成分外，培养基中还需要添加____________。培养基中琼脂的作用是____________________________________。

（2）除此处的包埋法外，酶的固定化方法还包括____________、____________等。

（3）可通过检测固定化乳糖酶的____________来确定其应用价值。固定化酶反应柱中酶反应时间可通过控制____________来调节。