75%的酒精能让蜷曲、螺旋的蛋白质分子长链舒展、松弛，从而导致蛋白质变性。据此分析，75%酒精能（ ） A.改变氨基酸的结构 B.破坏蛋白质中的肽键 C.改变氨基酸的数目 D.破坏肽链的空间结构
2022-04-27 09:34:10 114次 2020届上海市闵行区高三二模生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
75%的酒精能让蜷曲、螺旋的蛋白质分子长链舒展、松弛，从而导致蛋白质变性。据此分析，75%酒精能（ ）
A.改变氨基酸的结构 B.破坏蛋白质中的肽键
C.改变氨基酸的数目 D.破坏肽链的空间结构
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