题目内容：

D-阿洛酮糖是近年发现的一种具有特殊 保健功能的新型功能性因子，它具有改善肠道菌群、降低血糖、抗龋齿等生理功能。 科研人员以重组大肠杆菌为实验材料、对利用固定化细胞技术生产D-阿洛酮糖进行了相关研究回答下列问题：

（1）科研人员在研究中以D一果糖做为底物，说明该重组大肠杆菌能合成________________________的酶。

（2）实验中科研人员利用海藻酸钠为载体，说明该实验是用___________来固定细胞的，而该方法一般不用于酶固定化的原因是_______________________________．用该方法固定细胞时要在溶化好的海藻酸钠中加入重组大肠杆菌后进行充分搅拌的目的是___________________________。

 （3）为研究固定化细胞的pH稳定性进行了相关实验，结果见图：

该实验中的对照组是_____________细胞组，在实验中要用到不同pH的缓冲液，缓冲液除了能用来控制发酵所需pH外，还能___________________．为了防止其他做生物的污染对实验结果的影响，细胞固定化要_________________ 条件下进行。根据实验结果，该实验的结论是固定化细胞比游离细胞的pH稳定性高，得出这一结论的依据是_____________________________________________________________。