题目内容：

酸奶不仅味道特别好，含有丰富的蛋白质，还有钙以及多种维生素等，而且制作也比较简单，所以广受人们的喜欢。请结合实际回答下列问题：

(1)对奶牛养殖厂售岀的新鲜牛奶消毒常用_____________法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是_________________________________。

(2)某同学在家中自己制作酸奶，方法是：先将酸奶机(用于恒温)内胆(钢化玻璃材质)消毒后，倒入消毒并冷却后的牛奶至九成满，加入适量从超市中买来的某品牌的老酸奶，搅拌均匀后，加盖放入酸奶机中，通电恒温数小时即成。请问：此过程中对酸奶机内胆进行了消毒，而在实验室中，通常要对所用器具进行灭菌，对玻璃器具灭菌可采用___________法：加入适量老酸奶的目的是_____。

(3)若要分离纯化得到发酵效果相对好的乳酸菌种，所用的培养基中要加入碳酸钙(有CaCO3的培养基不透明，无CaCO3的培养基透明)，其作用除中和产生的乳酸外，还可以_______________，分离纯化时应挑选出___________的菌落作为候选菌。

(4)乳酸菌菌种若要长期保存，菌液中常需要加入一定量的___________，并在－20℃的环境中存放。