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脂肪酶催化脂肪水解为甘油和脂肪酸,科研人员为探究油水比例对脂肪水解度的影响[水解度=(脂肪水解量/脂肪总量)×100%],做了相关实验,结果如图。下列叙述错误的是 A. 实验中水既是化学反应的溶剂又是...
题目内容:
脂肪酶催化脂肪水解为甘油和脂肪酸,科研人员为探究油水比例对脂肪水解度的影响[水解度=(脂肪水解量/脂肪总量)×100%],做了相关实验,结果如图。下列叙述错误的是
A. 实验中水既是化学反应的溶剂又是反应的原料
B. 实验过程需要提供适宜的温度和pH等条件
C. 当水的比例大于50%,随水的比例增加,脂肪酶活性下降
D. 当脂肪比例大于50%,随水的比例增加,水解度逐渐上升
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