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果子酒放久了易产生沉淀,只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失,而加入其他酶则无济于事,这说明 A. 酶的催化作用具有专一性 B. 酶的化学本质是蛋白质 C. 酶的催化作用受环境影响 D. 酒中的这种沉淀是...

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