题目内容：

植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶（PPO），使无色的酚类物质氧化生成褐色的物质。请分析材料回答：

（1）植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞内具有_____系统。

（2）受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶和底物接触，引起马铃薯褐变。为探究温度对PPO活性的影响，实验小组进行如下实验：

步骤顺序	试管1	试管2	试管3	试管4	试管5	试管6	试管7	试管8
PPO粗提液	2mL	/	2mL	/	2mL	/	2mL	/
酚类底物	/	2mL	/	2mL	/	2mL	/	2mL
反应	混合振荡	混合振荡	混合振荡	混合振荡
温度预处理	（5min） 0℃	15℃	30℃	45℃
保温时间	5min	5min	5min	5min
记录结果	+	++++	++++	++

 

（注：反应底物充足；实验结果中“+”越多褐色越深）

①制备PPO粗提液时要加入pH为5.5的磷酸缓冲液，其目的是_____。

②实验步骤顺序有不妥之处，请改正：_____。

③在上述预实验的基础上，请写出进一步探究PPO最适温度的基本思路：_____。

（3）茶树叶细胞中存在多种酚类物质与酚氧化酶。绿茶制作时茶叶必须先进行_____（填“高温炒制”或“低温保存”），以防变色。红茶在加工过程中充分发挥了_____的作用，使鲜叶中茶多酚大量减少，但产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质明显增加。