题目内容：

植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，将无色的酚氧化生成褐色的物质。人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品。请分析回答问题：

（1）植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞内具有________系统，蓝藻________（填：有/没有）该系统。

（2）把含有酚氧化酶的提取液做如下表的处理：

步骤 试管	酚氧化酶提取液的处理	加入缓冲液	加入酚类底物	实验后的颜色
A	不做处理	2 mL	2 mL	褐色
B	加入蛋白酶，10 min	2 mL	2 mL	无色
C	加入三氯乙酸（强酸），10 min	2 mL	2 mL	？

 

从催化反应条件看，酚氧化酶的作用条件________。实验后试管C中的颜色是________。试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是________。试管A、C对照，能获得的结论是____________________________。

（3）茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制以防变色，其原理是__________________________。红茶在加工过程中充分发挥了________的作用，使鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚大量________（填“减少”或“增加”），也产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质明显增加。