题目内容：

如图表示葡萄酒的酿制过程，请据图分析：

（1）该过程表明酵母菌异化作用的特点是____。

（2）葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行             ，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌                   获得葡萄酒,果汁发酵后是否有酒精产生，可以用                来检验。

（3）在甲中进行搅拌的目的是           ，乙中排出的气体是发酵过程产生的        。

（4）如果丙装置产生酒精后去掉盖子，一段时间后会变酸，写出此时发生的化学反应式：                                     。与该过程有关的微生物是         ，该菌种与酵母菌在结构上的主要区别是　　　　                     　　    　。

（5）在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（   ）

A．后者所含营养丰富、能量少            B．后者所含营养单一、能量少

C．前者所含营养丰富、能量多            D．两者所含营养和能量相同