题目内容：

胡萝卜素是一种常用的食用色素，回答下列问题。

（1）从胡萝卜中提取的胡萝素中，最主要的是____________（填“α—胡萝卜素”或“β—胡萝素或“γ—胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子____________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为____________。

（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和____________，以防止胡萝卜素分解；蒸汽蒸馏法____________（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是____________。

（3）鉴定萃取物中胡萝卜素的纯度时，通常可采用____________法，并与____________样品作为对照。