题目内容：

根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法__________(填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是___________________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用___________法，并以__________样品作为对照。

（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是____________，原理是_________。用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是______________。常用于分离油层和水层的器皿是___________，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是________________。