酚氧化酶使无色的酚氧化生成褐色的物质，这是去皮的梨和苹果变成褐色（简称褐变）的主要原因。下列相关叙述正确的是（ ） A.梨和苹果发生褐变后，酚氧化酶立即被灭活 B.酚氧化酶为梨和苹果发生褐变提供能量 ...
2022-09-22 10:08:39 83次 湖北省武汉市师大一附中2019-2020学年高一上学期期末生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
酚氧化酶使无色的酚氧化生成褐色的物质，这是去皮的梨和苹果变成褐色（简称褐变）的主要原因。下列相关叙述正确的是（ ）
A.梨和苹果发生褐变后，酚氧化酶立即被灭活
B.酚氧化酶为梨和苹果发生褐变提供能量
C.组成酚氧化酶的基本单位是氨基酸或脱氧核苷酸
D.高温可以破坏酚氧化酶的空间结构，使酶永久失活
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