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蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活，下列哪些现象属于蛋白质的变性: ①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状 ③毛发燃烧发出焦臭味 ④鸡蛋清...

2023-01-29 11:08:25   104次   贵州省2017-2018学年高一上学期第一次月考生物试卷   选择题   反馈错误   加入收藏   正确率 : 100%  

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