题目内容：

回答下列问题：

（1）土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定培养基上，可得到酵母菌，该培养基具有___________作用。不同培养基的具体配方不同，但一般都含有___________________等营养物质。

（2）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、________。培养嗜盐菌的菌样应从_______________________环境采集。

（3）对培养基和培养皿进行灭菌，常采用的方法分别是____________________。

（4）要统计土壤样品中某活菌的数目，宜采用__________法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的______________，统计平板上的______________就能大约推测出样品中的活菌数。

（5）制作果酒时，将酵母菌加入到葡萄汁中，控制好发酵条件，10d后得到散发着酒香的成品。请你指出此过程的原理是________________________________。在此基础上，通过控制______________等发酵条件，利用醋酸菌可得到果醋。