首页 > 中学生物试题 > 题目详情
利用木瓜蛋白酶处理河蚬肉,制备水解液,测定水解液中氨基酸含量(Cn值,图1中实线表示)、可溶性短肽含量(Cp值,图1中虚线表示)和蛋白质利用率,结果如下图。下列对有关实验的叙述,正确的是 A. 酶解时...
题目内容:
利用木瓜蛋白酶处理河蚬肉,制备水解液,测定水解液中氨基酸含量(Cn值,图1中实线表示)、可溶性短肽含量(Cp值,图1中虚线表示)和蛋白质利用率,结果如下图。下列对有关实验的叙述,正确的是
A. 酶解时间越长,则蛋白质利用率越高
B. 加入酶的量越多,则生成的氨基酸量越多
C. 水解液中的含氮量即为Cn值与Cp值之和
D. 酶解生成的可溶性短肽分子数不一定比氨基酸数多
本题链接: