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利用木瓜蛋白酶处理河蚬肉,制备水解液,测定水解液中氨基酸含量(Cn值,图1中实线表示)、可溶性短肽含量(Cp值,图1中虚线表示)和蛋白质利用率,结果如下图。下列对有关实验的叙述,正确的是 A. 酶解时...

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