题目内容：

高温淀粉酶在大规模工业生产中是极为重要的酶制剂。研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌。其筛选过程如图所示。

（1）进行①过程的目的是_________________嗜热菌培养液；②过程所使用的接种方法______________。

（2）Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时,灭菌与调节 PH的先后顺序是__________________ ，对培养基常用________________方法进行灭菌。对于空气中的细菌可用紫外线杀灭,其原因是紫外线能使蛋白质变性,还能________________,如果要检测灭菌是否彻底,可以采用的方法是:将灭菌过的培养基在适宜的温度下放置一段时间,____________________。

（3）部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放________________分解培养基中的淀粉,在菌落周围形成透明圈;应挑出透明圈__________________(填“大”或“小”)的菌落,接种到Ⅱ号培养基。