题目内容：

小王同学模仿巴斯德进行了如图所示实验。

他将甲、乙装置安装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后，观察肉汤的保鲜情况。请回答下列问题：

（1）甲、乙装置中保鲜效果好的是______________装置,原因是___________________________。 

（2）该实验的变量是______________________。

（3）该实验的结论：肉汤的腐败是由_________________造成的。