题目内容：

皖南古村落具有重大的历史、艺术和科学价值。阅读材料，回答问题。

材料一何可达认为牛形村落的建造是对的，问题出在细节上。牛是反刍动物，应该有两个胃……家家门前有清泉的水系，还利用天然的地势落差使水渠中的水流始终保持活性……稠密的活水系还经年调节着当地的气温。

——《世界遗产在中国》解说词

材料二徽派建筑艺术是中国古建筑的一大流派。明中期以后，随着徽商的崛起和社会经济的发展，富商巨贾竞相在徽州兴建豪宅、祠堂和牌坊，徽派建筑艺术也日趋成熟，并走向辉煌。——人教版高中历史教材《世界文化遗产荟萃》徽州古村落均以宗祠为中心营建民宅、园林、牌坊等。民宅所建的天井，可以采光通风，无形中将天人合一的观念引入。民居院落相套，造就纵深自足型家族的生存空间，形成左右对称、长幼有别、尊卑有序的住家格局。

——摘编自王星明、罗刚《徽州古村落》

（1）根据材料一并结合所学，写出材料中“两个胃”的具体名称，并说明该村落是如何体现“科学与诗意最完美结合”的。

（2）阅读材料二，请选择阐述：①以西递、宏村为例，说说徽派建筑的显著特征和艺术成就。②指出“以宗祠为中心”的具体表现，并概括徽州古村落所凸现的文化价值。