题目内容：

分类、类比是初中化学常用的学习方法。请回答下列问题：

（1）燃烧是人类最早利用的化学反应之一，可控制的火为人类造福，不可控制的火为人类带来灾难。下面是一些常用的灭火方法。

A 锅中的油着火时，用锅盖盖灭；B 熄灭燃气火焰时，关闭阀门灭火；

C 楼房着火时，用高压水枪灭火；D 实验台上的酒精着火时，用湿抹布盖灭；

E 森林着火时，将大火蔓延线路前的一片树木砍倒移走；F 蜡烛的火焰，用嘴吹灭。

请你从灭火原理角度，选择一种分类标准进行分类：

分类标准___，包括事例___（填序号）

（2）已知氨水（NH3•H2O）是一种可溶性的碱，在水中能电离出NH4+和OH﹣．在硫酸工业生产中常用来吸收生产中产生的SO2气体，请写出SO2和NH3•H2O反应的化学方程式___，在生成物中氮元素的化合价是___。