题目内容：

(1)蛋白质由__(至少填五种)等元素组成，蛋白质分子是由___分子连接成的高分子化合物。

(2)少量的盐(硫酸铵)能__蛋白质的溶解，而加入浓的盐溶液会使蛋白质的溶解度___而使其___，继续加水时___，这一过程称为___。

(3)在__的作用下蛋白质会发生变性，所以可以用___方法消毒，重金属盐中毒时可以喝___解毒。

(4)浓硝酸不慎溅到皮肤上会变___色；鉴别毛线可用___法，如果产生___，说明是真毛线。

(5)酶从本质上说是一类___，其催化的主要特点是__。