题目内容：

小军利用周末去外婆家做客，外婆家坐落在有“梯田王国”之美誉的紫鹊界。

（1）中午，外婆做了一顿别致的午餐，有①红米煮的饭，②水煮稻花鱼，③竹笋炒腊肉；④凉拌醋黄瓜。其中富含糖类的是_____（填序号）。

（2）做饭菜用的水就是从山洞中引来的山泉水。你认为小军可以通过加入_____来判断山泉水是硬水还是软水。

（3）做菜用的炊具是一口铁锅，铁锅能用于做菜是利用了铁具有良好的_____性。铁锅的手柄是用塑料做的，塑料属于_____（填“金属材料”或“合成材料”）；该塑料属于_____（填“热固”或“热塑”）性。

（4）用完午餐后，小军主动帮外婆洗碗。用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的_____作用。