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鲜度保持卡(如图)以纸片为载体，以食用酒精(C2H5OH)和柠檬酸为原料制成。经常用于蛋糕、面包、月饼等食品包装内，能在被保鲜食品的周围形成一定浓度的气相保护层，从而达到保鲜的目的。 (1)酒精属于_...
题目内容：
鲜度保持卡(如图)以纸片为载体，以食用酒精(C2H5OH)和柠檬酸为原料制成。经常用于蛋糕、面包、月饼等食品包装内，能在被保鲜食品的周围形成一定浓度的气相保护层，从而达到保鲜的目的。
(1)酒精属于__________(填字母序号)。
A 单质 B 氧化物 C 化合物 D 有机物 E 纯净物
(2)酒精挥发形成气体保护层的过程其微观原因是：_____________________。
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