题目内容：

中国制酒源远流长，品种繁多。酒在中国人生活中都占有重要的位置，用途广泛。其中白酒生产有很强的地域性。以发酵容器为例，清香型用的是缸，如山西汾酒。清香型酒的酿造技术传到陕西后，直接挖坑用黏土糊内壁，用土窖酿酒。泥土产生的细菌使酒产生香气，于是就有了浓香型白酒。因追求清香型风味，陕西人想出了“毁窖”的办法，每年把土窖的泥挖掉一层，添上新土以避免细菌大量繁殖。后土窖发酵的技术传入四川盆地，人们同样使用“毁窖”法，但却不能达到毁窖的目的。再后传入贵州，人们用“石壁泥底”窖酿酒。据此完成下列各题。

1.在四川“毁窖”酿酒效果不佳的原因，最可能由于(　　)

A. 土的矿物质不同    B. 当地的气候暖湿

C. 当地酿酒时间长    D. 土中的细菌不同

2.在贵州建“石壁泥底”窖除考虑控制细菌外，另一主要目的是(　　)

A. 调节窖内温度    B. 防止流水侵蚀

C. 节约建设成本    D. 有效防止地震