题目内容：

请问气压和水沸腾的温度有什么关系?即水沸腾温度每升高或降低一摄氏度,气压怎样变化?

优质解答

搜索“水的饱和蒸汽压”列表.已知外界气压,就可以从表中找到对应的温度,这个温度就是水沸腾的温度；同理,已知沸点,就知道外界的气压.

追问：

为什么高压蒸气灭菌的时候，水沸腾温度为121摄氏度时，压强约为0.1MPa，但在水饱和蒸汽压表时，121摄氏度的压强约为0.2MPa?谢谢！

追答：

想要获得121℃，0.1MPa的水蒸气： 1.先在常压下（0.1MPa）加热到100℃得到普通的水蒸气，再对水蒸气进行加热。 2.用高压锅直接获得高温高压的水蒸气，再通过减压阀，将压力降到常压。