四川省2019-2020学年高二下学期期中生物试卷考试题库

四川省2019-2020学年高二下学期期中生物试卷考试试题及答案

1：下列有关传统发酵中果醋制作的叙述，错误的是（） A.果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的 B.当氧气和糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵两个.........
2：下列有关葡萄酒的传统发酵的叙述，错误的是（） A.自然状态下进行葡萄酒发酵最好选在9或10月份 B.发酵瓶要清洗干净，用70％的酒精擦拭并晾干 C.葡萄在榨汁前，先除去枝梗，再冲洗多次 D.红葡萄皮.........
3：下列不属于传统发酵技术的是( ) A. 通过微生物的培养生产胰岛素 B. 果酒和果醋的制作 C. 利用乳酸菌发酵制作泡菜 D. 利用微生物发酵制作腐乳......
4：分离纯化微生物时，为了提高实验结果的可信度，往往要设置空白对照实验，对于对照组的要求不包括以下哪项（） A.对照组培养基也严格灭菌，且不接种任何微生物 B.对照组和实验组培养基放在相同适宜条件下培养.........
5：稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是 A. 操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释 B. 需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面 C. 不同浓度的菌液均可在.........
6：制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( ) A.计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B.计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C.计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 D.计算、称量、溶化、灭菌、倒平板......
7：下列关于培养基中营养物质的说法，正确的是（） A.通常情况下，琼脂既可作为凝固剂也可作为微生物的碳源 B.蛋白胨为微生物的生长主要提供碳源、氮源、磷酸盐和维生素 C.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加.........
8：下列关于制作泡菜的叙述，不正确的是（） A.按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水 B.配制的盐水入坛前要煮沸冷却 C.泡菜坛内有时长一层白膜，主要是产膜酵母菌繁殖的结果 D.腌制时间过长容易造成亚.........
9：在制备泡菜样品处理液时，对滤液起净化作用的是( ) A. 氢氧化铝溶液 B. 氢氧化钠溶液 C. 氯化镉溶液 D. 氯化钡溶液......
10：下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（） A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 B.膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康 C.在特定条件下，微生物可将亚硝酸盐转变为亚硝胺 D.食物中的亚硝酸盐少部分以“过客.........
11：下列关于传统腐乳制作过程的叙述，不正确的是（） A.含水量约为70%的豆腐适合用来制作腐乳 B.加盐腌制时，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C.卤汤中酒的含量过高，腐乳成熟时间将延长 D.卤汤中香辛料越.........
12：关于豆腐乳的叙述，不正确的说法是（） A.青霉、曲霉、酵母、毛霉等多种微生物参与传统发酵 B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳 D.腐乳外部的“皮”是.........
13：苹果汁发酵产生的酒精遇酸性重铬酸钾溶液，反应后的溶液颜色是（） A.橙色 B.灰绿色 C.无色 D.紫色......
14：下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是（） ①配制 CaCl2 溶液 ②海藻酸钠溶化 ③海藻酸钠与酵母细胞混合 ④酵母细胞的活化 ⑤固定化酵母细胞 A. ④①②③⑤ B. ④①③②⑤ C. ④⑤②①.........
15：下列关于加酶洗衣粉中的酶的叙述，错误的是（） A.目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 B.应用最广泛和效果最好的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 C.加酶洗衣粉中的蛋白酶通常将添加的其他酶迅.........
16：有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，叙述正确的是（） A.普通洗衣粉的含磷量比加酶洗衣粉高，可能造成水体富营养化 B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中 C.加酶洗衣粉的洗衣效果总是比普通洗衣粉好 D.加.........
17：关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（） A.配制不同浓度的果胶酶溶液，在各组中加入等量的该溶液 B.调节pH，使各组的pH相同而且处于适宜状态 C.用橙子做本课题实验，必须去掉橙皮 D.各组.........
18：用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（） A. 加大苹果泥用量 B. 大幅度提高反应温度 C. 换成大型号容器 D. 用玻璃棒进行搅拌......
19：下列关于纤维素和果胶、纤维素酶和果胶酶的叙述，错误的是（） A.纤维素和果胶都是高分子化合物，不溶于水 B.纤维素和果胶都是植物细胞壁的重要成分 C.果胶酶包括果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶.........
20：制备鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必需营养成分外，还需要添加（） A.酚红 B.醋酸洋红 C.伊红美蓝 D.刚果红......
21：从土壤中分离分解纤维素的微生物，进行选择培养的主要原因是（） A.杀灭不需要的微生物 B.除去杂菌，获得能分解纤维素的纯种菌 C.浓缩目标菌种 D.在微生物的菌落上获得纤维素分解菌菌种......
22：用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（） A.未接种的选择培养基 B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C.接种了的选择培养基 D.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基......
23：分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是（） ①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦加硝酸盐 ⑧不加硝酸盐 A. ①③⑤⑧ B. ②④⑥⑧ C. ①③⑤⑦ D. .........
24：野生型大肠杆菌能在基本培养基上生长，用射线照射处理得到一突变株，该突变株在基本培养基上培养时必须添加氨基酸甲才能生长。下列说法不合理的是（） A.野生型大肠杆菌可以合成氨基酸甲 B.野生型大肠杆菌代.........
25：耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在0～5℃可生长繁殖，最高生长温度一般在30℃左右。关于耐冷菌的下列选项中错误的是( ) A. 耐冷菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性 B. 不同取样地点.........

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