北师大版八年级下册生物第25章生物技术练习题考试题库_试题及答案

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北师大版八年级下册生物第25章生物技术练习题考试试题及答案

1：保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世，其中面酱制作过程使用的生物技术是 A．发酵技术 B．克隆技术 C．组织培养 D．转基因技术......
2：加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松软多孔，原因是 A．酵母菌分解淀粉，产生二氧化碳 B．酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳 C．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气 D．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳......
3：下列有关发酵技术的叙述，错误的是 A．发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料 B．发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与 C．在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气 D．在发.........
4：青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成，与啤酒酿造有关的微生物是 A. 乳酸(杆)菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D. 大肠杆菌......
5：泡菜坛一般要加盖后用水封口，其目的是（） A．隔绝空气 B．保护坛内卫生 C．保温 D．保湿......
6：酸奶味道酸甜可口，人们利用乳酸菌制作酸奶，关于乳酸菌的说法，正确的是（） A. 乳酸菌属真菌 B. 乳酸菌没有细胞结构 C. 乳酸菌没有成形的细胞核 D. 乳酸菌能自己制造有机物......
7：烤面包可以保存较长时间不腐败的最主要原因是 A．高温杀死了微生物 B．烤过的面包没有营养物质 C．缺少水分，微生物繁殖缓慢 D．烤面包中间有很多气孔......
8：泡菜的制作，主要是以下哪一种微生物所起的发酵作用（） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌......
9：同学们，你们学习了发酵技术后，想自己动手做一下发糕吗？请按下面要求去做一做，材料用具：面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．方法步骤：①洗净双手和所需要的器具． ②在碗内用少量温水将酵母.........
10：家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施，据此回答：（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解_____________.........
11：酒酿液体中的微生物在酿制酒酿过程中发挥了什么作用？ __________________________________________......
12：有两个美国实验小组共同研制出转基因超级鼠．就是将大鼠生长激素基因导入一个小鼠的受精卵里面去，结果使出生的转基因鼠比与同胞所生的小鼠生长速度快2﹣3倍，体积大1倍．（1）以上研究过程利用的技术叫___.........
13：蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了___________，使面粉发酵产生的_________气体遇热膨胀的缘故。......