课时3 油脂A学习区夯实基础一遍过（人教版（2019）第二册）考试题库_试题及答案

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课时3 油脂A学习区夯实基础一遍过（人教版（2019）第二册）考试试题及答案

1：亚油酸（含有碳碳双键）在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的.........
2：某同学用食用油进行实验，以下是实验操作和现象：实验操作将食用油滴入水中向食用油中滴加溴水将少量食用油与纯碱（主要成分是）溶液混合加热实验现象食用油浮在水面上溴水褪色分层现象消失下列关.........
3：油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的营养物质，又是重要的化工原料。下列叙述与油脂含有的碳碳不饱和键（）有关的是（） A.衣服上的油脂可用汽油洗去 B.适量摄人油脂，有利于.........
4：油脂是人体所必需的营养物质。 (1)下列关于油脂的叙述不正确的是_______（填序号）。 A.利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂 B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪.........
5：下列各项属于油脂的用途的是（） ①作人类的营养物质 ②制取甘油 ③制取肥皂 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备矿物油 A.仅①②③④ B.仅①③⑤C C.仅①②④⑤ D.仅①②③......
6：商店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是（） A.水解反应 B.取代反应 C.加成反应 D.氧化反应......
7：区别植物油和矿物油的正确方法是（） A.加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B.加NaOH溶液，煮沸 C.加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸 D.加溴水，振荡......
8：下列关于油脂的说法不正确的是（） A. 油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油 B. 天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物 C. 脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高 D. 油脂的主要成分是.........
9：纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。下列烹饪用品的调味成分属于酯类的是( ) A.食盐 B.大豆油 C.陈醋 D.蔗糖......