第3章第3节饮食中的有机化合物考试题库_试题及答案

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第3章第3节饮食中的有机化合物考试试题及答案

1：如图A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图，其中A是面粉的主要成分；C和E反应能生成F，F具有香味。在有机物中，凡是具有—CHO结构的物质，具有如下性质： (1)与新制氢氧化铜悬浊液.........
2：从化学成分上讲，油脂属于酯类化合物，下列对于油脂和酯类化合物的认识正确的是( ) A.脂肪属于酯类化合物，油不属于酯类化合物 B.自然界中的油脂是混合物，以甘油三酯为主要成分 C.油脂是高分子化合物 .........
3：实验室用如图所示的装置制备乙酸乙酯，回答下列相关问题： (1)连接好装置后，在加入试剂之前需要进行的操作是_________________________。 (2)甲试管中需加入少量________.........
4：若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓硫酸作用下发生酯化反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有( ) A.1种 B.2种 C.3种 D.4种......
5：将淀粉水解，并用新制Cu(OH)2悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制Cu(OH)2悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。以上操作步骤的先后顺序排列正确的是 .........