内蒙古鄂尔多斯市2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷考试题库

内蒙古鄂尔多斯市2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷考试试题及答案

1：以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别( ) A. 青霉 B. 酵母菌 C. 曲霉 D. 毛霉......
2：葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是( ) A. 在线粒体中进行无氧呼吸 B. 有[H]产生 C. 需在有氧条件下进行 D. 反应速率不受温度影响......
3：下列关于微生物培养的叙述，错误的是（） A. 灭菌和消毒的主要区别在于是否杀死孢子和芽孢 B. 耐高温的、需要保持干燥的物品可以采用干热灭菌 C. 消毒和灭菌都是采用物理方法杀灭微生物 D. 用酒精.........
4：人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是（）序号 ① ② ③ ④ 食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉 .........
5：豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解 A. 脂肪 B. 磷脂 C. 葡萄糖 D. 蛋白质......
6：果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是（） A．制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生C02 B．制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生C02 C．制作果醋时醋酸菌进行无氧呼.........
7：在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是 A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 D. 厌氧型、兼性厌.........
8：下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( ) ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉 ②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是.........
9：下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是( ) A. 制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染 B. 参与果醋制作时主要利用了乳酸菌的有氧呼吸 C. 醋酸杆菌的遗传物质是DNA D. 三种发酵技术涉.........
10：下列关于测定亚硝酸盐含量实验操作的叙述，错误的是 A. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 B. 制备标准显色液是为了进行目测比色 C. 制备样品处理液，加入氢氧化.........
11：下列关于毛霉、醋酸菌、病毒的叙述，不正确的是（） A. 病毒与前两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA B. 醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 C..........
12：发酵酿造苹果醋正成为果醋市场新贵,该产品由苹果汁经“两次发酵”而成。以下关于“两次发酵”的叙述正确的是( ) A. 第一次发酵指乳酸发酵,第二次发酵指醋酸发酵 B. 第一次发酵指酒精发酵,第二次发酵指.........
13：下列有关酵母菌等微生物的叙述，正确的是( ) A. 酵母菌进行细胞呼吸产生二氧化碳的场所是细胞质基质和线粒体 B. 用血细胞计数板对酵母菌进行计数时应先滴培养液再盖盖玻片 C. 果汁发酵后是否有酒精产.........
14：下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是( ) A. 通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖 B. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态 D. 都可以.........
15：将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下列过程加快的一项是 A. 葡萄糖的利用 B. 二氧化碳的释放 C. 丙酮酸的氧化 D. ATP的生成......
16：下列关于制作果酒、果醋的叙述，不合理的是（） A. 在果酒发酵过程中放气量先增加后减少 B. 果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化.........
17：下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（） A. 过程①、②、③可以发生在酵母菌细胞内 B. 过程①、②、④发生在缺氧的条件下 C. 过程①～④都有气泡生成 D. 过程①～④所.........
18：“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述中，正确的是（） A. 发酵过程需.........
19：甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析下列叙述中错误的是（） A. 发酵过程甲同学的发酵液将从.........
20：在制作腐乳时卤汤中酒的含量及制作泡菜时水中盐的含量分别是（） A．12％、15％ B．15％、12％ C．12％、20％ D．10％、12％......
21：下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是（） A. ①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染 B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率 C. ③过积发酵瓶中留1/.........
22：下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，正确的是( ) A. 使用的菌种在遗传时都能遵循孟德尔的遗传定律 B. 三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制 C. 果酒、果醋和腐乳.........
23：下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是( ) A. 为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用 B. 缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长 C..........
24：变酸的果酒表面长的一层膜、泡菜坛内长的一层白膜、腐乳外部的一层白色致密的“皮”，它们分别是由哪种菌的繁殖形成的( ) A. 醋酸菌、酵母菌、毛霉 B. 酵母菌、毛霉、醋酸菌 C. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉.........
25：下列关于毛霉的叙述，错误的是( ) A. 毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物 B. 毛霉属于腐生异养微生物，在生态系统中属于分解者 C. 毛霉的变异来源只有基因突变和染色体变异两种 D. 毛霉的.........

大家查题吧

内蒙古鄂尔多斯市2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷考试试题及答案