苏教版八年级下册生物 23.2食品保存同步测试卷考试题库_试题及答案

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苏教版八年级下册生物 23.2食品保存同步测试卷考试试题及答案

1：右图表示一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是 A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C.加清水主要是为了阻止空气中微生物进入食物 D.该保存方法与冰.........
2：不同的食品可采用不同的保存方法。下列食品与其保存方法的对应关系，错误的是 A.水果——低温保存法 B.牛奶——巴氏消毒法 C.袋装香肠——真空包装法 D.果脯——晒干脱水法......
3：运用适当的方法可以保存食物，下列关于食品保存叙述正确的是 A. 冷藏可以杀灭食品中的微生物 B. 超过保质期的食品仍然可以食用 C. 食品保存不会带来任何食品安全风险 D. 可以添加适量的防腐剂来保存.........
4：食品在冰箱内保存不易腐败变质，其主要原因是，冰箱内温度低（）。 A. 细菌繁殖速度慢 B. 细菌已被冻死 C. 细菌无法繁殖 D. 没有细菌......
5：长期保存香菇、木耳的一般方法是( ) A. 渗透保存法 B. 脱水法 C. 巴氏消毒法 D. 腌制法......
6：日常生活中，在常温下保存的食物容易腐败的主要原因是 A.农药污染 B.微生物死亡 C.微生物繁殖 D.缺少空气......
7：下列哪种变化原理与肉汤变质类同（） A. 西瓜由生变熟 B. 香蕉果皮由黄变黑 C. 玉米植株由矮长高 D. 苹果表面由青转红......
8：下列储存食物的方法不正确的是（） A. 晒制鱼干 B. 用冰柜运输新鲜的水果 C. 真空包装火腿肠 D. 用大量的防腐剂储存猪肉......
9：夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（） A. 抑制细菌繁殖 B. 不让营养流失 C. 防止水分蒸发 D. 保持菜肴的形状和颜色......
10：暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发.........
11：你吃过“鸡蛋干”吗？“鸡蛋干”是将鸡蛋全蛋或蛋清经过浓缩加工而成的，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味．该食品营养价值高，食用方便，开袋即食，也可炒菜．小芬在超市选购了一包某品牌的“鸡.........
12：李彬同学仿照巴斯德曲颈瓶实验设计了如图装置，放在室温25℃的环境，来研究食物的保鲜方法．请分析回答相关问题：（1）曲颈瓶实验设计者是法国的________．（2）如图组装好装置，一段时间后，甲乙两.........
13：在日常生活中，人们采用传统的方法保存食物，如________、风干、________、________、________、酒泡等。......
14：将食品与其相应的保存方法连线 A________ B________ C________ D________ E________......
15：将下列食物与常见的保鲜方法对应起来． ①咸鱼________ A脱水法 ②水果罐头________ B腌制法 ③蘑菇________ C罐藏法......
16：小强的妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是 A. 冷冻 B. 冷藏 C. 腌渍 D. 晒干......
17：腌肉长时间不易腐败，主要原因是 A. 气温低，不利于细菌的生长和繁殖 B. 盐分多，不利于细菌的生长和繁殖 C. 空气中没有漂浮着的细菌 D. 大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐败......
18：吃剩的饭菜放在冰箱内不易腐败变质且能保存较长时间，其主要原因是 A．低温把微生物冻死了 B．低温抑制了微生物的生长、繁殖 C．冰箱内含杀死微生物的物质 D．冰箱内无空气，微生物无法生存......
19：生活中，我们吃不完的饭菜要及时放入冰箱中保存，这样做可以使食物可以保存时间延长，原因是（） A. 食物中的细菌减少 B. 温度较低，细菌繁殖的速度减慢 C. 食物里没有细菌 D. 温度太低，细菌都冻.........