吉林省通化市2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷考试题库

吉林省通化市2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷考试试题及答案

1：下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( ) A. 氧气、糖源充足 B. 氧气充足、缺少糖源 C. 缺少氧气、糖源充足 D. 氧气、糖源都缺少......
2：果酒制作过程中，操作有误的是( ) A. 将消过毒的葡萄汁装满发酵装置 B. 将发酵时间控制在10～12d左右 C. 榨汁机要清洗干净，并晾干 D. 将冲洗除梗的葡萄放入冲洗后晾干的榨汁机内进行榨汁......
3：要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用 A. 加入青霉素的培养基 B. 固体培养基 C. 液体培养基 D. 加入高浓度食盐的培养基......
4：在平板划线操作中，错误的是( ) A. 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红 B. 将烧红的接种环在火焰旁边冷却 C. 接种环在平板上的划线位置是随机的 D. 在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通.........
5：利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是（） A. 培养基制备过程中被杂菌污染 B. 接种过程中，无菌操作不符合要求 C. 系列稀释时，无菌操作不符合要.........
6：为了在市场上有竞争力，泡菜厂家需要不断地开发新产品．下面不是开发新产品所考虑的内容是（） A．对泡菜材料进行创新拓展 B．对水与盐的比例进行调整 C．对香辛料的种类和比例进行调整 D．对通气发酵和密.........
7：在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是( ) A. 泡菜中的亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低 B. 该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌 C. 制作过程中温度过高，食.........
8：下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( ) A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C. 加酒能抑制微生物的生长 D. 密封瓶口前最.........
9：下列关于发酵产物的说法，错误的是( ) A. 果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检测 B. 检测醋酸产生的简单易行的方法是闻气味 C. 泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N1萘基乙二胺盐.........
10：某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是( ) ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生.........
11：配制卤汤时，酒精是不可缺少的，对酒精量的要求为12%。卤汤中加入酒的目的不包括( ) A. 作为发酵原料 B. 抑制微生物的生长 C. 调节腐乳口味 D. 避免豆腐腐败......
12：下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是( ) A. 菌种均可来自于自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳 B. 均需在适宜温度下进行发酵，果酒发酵温度最高 C. 果酒、果醋发酵需无氧环境，腐乳制.........
13：下列说法不正确的是( ) A. 葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触,转化成的是果糖 B. 从固定化酶反运柱下端流出的是果糖和葡葡糖的混合液 C. 高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病,对.........
14：不用显微镜也可以鉴定细菌的种类,主要依据是细菌菌落的特征。下列哪项不是菌落的特征( ) A. 大小和形状 B. 光泽度和透明度 C. 颜色和硬度 D. 气味和pH......
15：用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( ) A. 未接种的选择培养基 B. 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C. 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D. 接种了的选择培养基......
16：为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是 A. 对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法 B. 临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上 C. 临时保藏菌种容易被污染或产生变.........
17：关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（） A．在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的 B．酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行 C．在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需.........
18：嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是 A. 炒肉的过程中加入 B. 肉炒熟后起锅前加入 C. 先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D. 室温下与肉片混匀，放置.........
19：在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出( ) A. 乳酸菌、金.........
20：获得纯净培养物的关键是( ) A. 将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌 B. 接种纯种细菌 C. 适宜环境条件下培养 D. 防止外来微生物的入侵......
21：刚果红是一种酸性染料，能将下列哪些物质染色( ) ①纤维二糖 ②葡萄糖 ③纤维素 ④苏木精 ⑤弹性纤维 A. ①③④ B. ①②③ C. ②③④ D. ③④⑤......
22：甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是( .........
23：下列对果胶酶的作用的叙述中,错误的是( ) A. 果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度 B. 在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 C. 果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 D. 果胶酶能瓦解植物的细.........
24：欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是（） A. 将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释 B. 用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌 C. 同一浓度的土壤稀释液应至少涂布.........
25：腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（） A. 无机盐、水、维生素 B. NaCl、水、蛋白质 C. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D. 蛋白质、脂肪、NaCl、水......

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