2018年中考生物专题复习模拟演练：日常生活中的生物技术考试题库

2018年中考生物专题复习模拟演练：日常生活中的生物技术考试试题及答案

1：下列实例与采用的生物技术搭配错误的是 A．“工程菌”――转基因技术 B．制酸奶――乳酸发酵 C．“多莉”羊的诞生――克隆技术 D．快速培育无病毒植株――无土栽培......
2：日常生活中人们运用各种方法保存食品．下表中食品的保存方法不合理的是（）选项 A B C D 食品种类水果、蔬菜奶类方便面鱼、虾保存方法冷冻冷藏脱水溶菌酶 A. A B. B C..........
3：某星期天，小刚同学尝试在家自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将矢量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是 A、牛奶添加了蔗糖 B、牛奶.........
4：罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为（） A. 罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后抑制罐内细菌的繁殖 B. 罐头密封很严，细菌无法侵入 C. 罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有.........
5：妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，你建议妈妈采用的保存方法是 A. 冷冻 B. 冷藏 C. 盐渍 D. 晒干......
6：某生物兴趣小组为探究食品腐败的原因，设计了如下实验：取两个规格相同的烧瓶，同时灌入等量的肉汤，煮沸降温后进行持续观察。装置如右图所示。预测实验的结果，可能性最大的是（） A. 乙腐败时甲没有腐败 B.........
7：下列与酸奶制品密切相关的微生物是 A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 放线菌 D. 青霉菌......
8：下列食品中，不属于发酵食品的是（） A. 馒头和面包 B. 红葡萄酒和啤酒 C. 臭豆腐和酸奶 D. 大米饭和炒青菜......
9：某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是 A. 制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B. 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C. 制作.........
10：防止食物腐败的方法很多，其中家庭常用的牛奶保鲜方法是（） A. 巴氏消毒法 B. 渗透法 C. 腌制法 D. 真空包装法......
11：下面是小明家一次早餐的食谱，其中在制作过程中没有应用发酵技术的是（） A. 腐乳 B. 泡菜 C. 绿豆粥 D. 馒头......
12：为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按下表要求进行处理,有几组对照试验，变量是（）瓶号甲乙丙加入的物质 50毫升灭菌牛奶 50毫升灭菌牛.........
13：下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（） A. 酿米酒﹣﹣发酵技术 B. 金橘树上长柚子﹣﹣组织培养技术 C. “多莉”羊的诞生﹣﹣克隆技术 D. 雷达﹣﹣仿生技术......
14：生活中，我们吃不完的饭菜要及时放入冰箱中保存，这样做可以使食物可以保存时间延长，原因是（） A. 食物中的细菌减少 B. 温度较低，细菌繁殖的速度减慢 C. 食物里没有细菌 D. 温度太低，细菌都冻.........
15：制作泡菜的关键是培养厌氧型的乳酸发酵菌，其方法是: 首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量占瓶容量的左右，盐比平时做菜稍微多放一点点，有一点咸味即止;待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一.........
16：下面是家庭酿酒的一般操作过程：将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加入酒曲（内含大量的酵母菌）和加入少许凉开水水，与糯米饭混合均匀后装入瓷坛内，在中间挖一个洞，加盖密封后置于温暖的地方3天即成．请从以下几个.........
17：以下是一个探究实验，请阅读后回答后面的问题．探究：酵母菌以什么为生？问题：葡萄糖或食盐对酵母菌的生活有什么影响？材料：4个圆气球、4根塑料棒、葡萄糖、食盐、温水（40﹣45）、烧杯、干酵母粉、量.........
18：生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少.........
19：夏天买回的豆腐，存在时间稍长就会变质，．有同学提出，在水里加入适量的盐，再将豆腐浸泡在其中，就能延长保鲜时间．为了验证这一方法，设计了如下实验：实验编号实验材料环境温度/时间实验结果甲豆腐.........
20：正确得当的保存食物，即能起到保存食物的作用，又能使食物吃得健康。下列食品保存方法中，你认为可能会影响健康的是（） A．脱水 B．风干 C．添加防腐剂 D．冷冻......
21：食物在冰箱中能保存一定时间不腐败，是因为（） A. 细菌太少 B. 细菌繁殖很慢 C. 冰箱无细菌 D. 细菌在零度以下被冻死......
22：控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以缓解生物的繁殖速度，延长食品的保质期．下列食品的保存方法与原理不一致的是（） A. 剩菜冷藏﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣低温抑制微生物的生长繁殖 B. 罐头食品﹣﹣﹣﹣﹣.........
23：用酒泡法保存泥螺和蟹等食品，使它们形成独特的风味，依据的原理是（） A. 使食品中的微生物吸水死亡 B. 使食品中的微生物生长加快 C. 使食品中的微生物失水死亡 D. 使食品中的微生物生长减慢......

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