四川省遂宁市2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷考试题库

四川省遂宁市2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷考试试题及答案

1：以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（） A．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同 C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白.........
2：在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种由原料本身提供的有（） ①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜 A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ①④......
3：以下不属于发酵的是（） A. 利用需氧型青霉菌生产青霉素 B. 缺氧时人的组织细胞产生乳酸 C. 利用酵母菌的无氧呼吸获得酒 D. 利用乳酸菌制作泡菜......
4：如图是使用某接种方法在适宜的培养基上培养某种微生物的结果，相关叙述不正确的 A. 该图最可能是用平板划线法进行接种 B. 该接种方法适用于微生物的分离和计数 C. 接种技术的核心是要防止杂菌的污染 D.........
5：消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适用于消毒处理（） ①皮肤②饮用水③牛奶④注射器⑤培养皿⑥接种环⑦培养基⑧果汁⑨酱油⑩手术刀． A. ①②③⑧⑨ B. ④⑤⑥⑦⑩ C. ①②④⑤⑥⑧ D. .........
6：下列有关以 CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是 A. 铵盐和硝酸盐等无机氮为该微生物提供必要的氮素 B. 碳源物质也是该微生物的能源物质 C. 水、无机盐也是该微生物不可缺少的营养物.........
7：如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（） A. 两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B. 利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量 C. 用装置乙制.........
8：下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是（） A. 在果酒的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底 B. 果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接.........
9：以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是 A. 泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用 B. 乳酸菌在无氧的环境下进行呼吸作用，生成乳酸并释放热能 C. 接入含有菌种的“老汤”.........
10：关于酸奶制作，下列说法正确的是 A. 含抗生素的牛奶更容易发酵 B. 温度越高，制作酸奶需要的时间越长 C. 牛奶变酸的同时其中糖类也发生了变化 D. 制作酸奶所需的菌种是醋酸菌......
11：关于腐乳的制作过程说法正确的是（） A. 有多种微生物参与，发酵过程需要隔绝氧气 B. 食盐、酒精、香辛料都具有防腐杀菌的作用 C. 含水量较高的豆腐制作腐乳时更容易成形 D. 豆腐腌制过程中会脱水.........
12：果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用。下列叙述正确的是 A. 制作果酒时，自始至终都要保持无氧状态，这样才能提高产量 B. 当糖源不足时，醋酸菌可将乙醇氧化为醋酸 C. 毛霉是唯一参与.........
13：下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是 A. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种都是异养生物 B. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸 C. 制作果酒、果醋、腐乳过程中所需温度最.........
14：用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是 A. 酒精对酵母菌有毒害作用 B. 营养物质因消耗而不足 C. 产物积累使pH值发生改变 D. 氧气过少导.........
15：下列有关颜色反应的叙述，错误的是（） A. 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现蓝绿色 B. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料.........
16：下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是 A. 刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入 B. 刚果红可以在菌落形成后加入 C. 刚果红在菌落形成前倒平板时加入，加入的刚果红不需要灭菌 D. 在菌落形成后.........
17：下列有关叙述不正确的是 A. 分离和纯化微生物最常用的培养基是琼脂固体培养基 B. 分离和纯化微生物最常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法 C. 平板划线法通过连续划线的方法逐步稀释分散微生物 .........
18：牛或山羊的瘤胃中生活着多种微生物。若想从瘤胃中分离出能够分解尿素的微生物，下列哪一项操作会导致达不到实验目的 A. 以尿素为唯一氮源 B. 以葡萄糖作为碳源 C. 将培养基调至酸性 D. 培养环境有充.........
19：下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是 A. 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，有致癌的作用 B. 亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量约为 4mg/kg C. 咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在 7m.........
20：下列为几位同学描述的平板划线接种法的划线方式，其中正确的是 A. B. C. D.......
21：下列发酵环境会引起泡菜中亚硝酸盐含量上升的是（） A. 温度较低 B. 食盐含量高 C. 杂菌污染 D. 腌制时间长......
22：在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是 A. 加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基 B. 加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基 C.........
23：下列属于菌落特征的是 ①菌落的形状 ②菌落的大小 ③有无鞭毛 ④隆起程度 ⑤菌落颜色 ⑥有无荚膜 A. ①②③④ B. ①②④⑤ C. ②③④⑥ D. ①②③④⑤⑥......
24：下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（）。 A. 利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数 B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 C. 以尿素为唯一氮源且含酚.........
25：平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用的接种方法，二者的共同点有 ①都需要使用接种工具进行接种 ②都需要在火焰旁进行接种，以防止杂菌污染 ③都会稀释分散菌种，以达到分离纯化目的菌的目的 ④都.........

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