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2018-2019学年北师大版八年级上册生物 5.18.2微生物与人类的关系 同步测试卷考试试题及答案
1：
夏天鲜肉容易变馊的原因是( ) A. 腐生细菌大量繁殖的结果 B. 霉菌大量繁殖的结果 C. 酵母菌发酵的结果 D. 病毒增殖的结果......
2：
下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 A. 啤酒 B. 橙汁 C. 酸奶 D. 面包......
3：
制作馒头时，馒头发大而松软的原因是（ ） A. 酵母菌发酵产生了二氧化碳 B. 酵母菌发酵产生了酒精 C. 馒头中的水分变成了水蒸气 D. 乳酸菌发酵产生了二氧化碳......
4：
馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中加入了 A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 霉菌......
5：
下列微生物中，对人类有害的是（ ） A. 青霉菌 B. 酵母菌 C. 鬼笔鹅膏 D. 乳酸菌......
6：
我省在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 甲烷菌 D. 根瘤菌......
7：
食品腐败的主要原因是（ ） A. 水分的散失 B. 微生物的生长繁殖 C. 防腐剂的过量使用 D. 运输途中的挤压......
8：
生物小组的同学参加制作花卷、泡菜等学科实践活动。由此体会微生物发酵技术在生活中的应用价值。请回答下列问题： （1）花卷制作离不开_______菌，制作泡菜需要乳酸菌，这两种微生物在结构上存在本质的不同.........
9：
细菌和真菌是广泛分布在生物圈中的生物，与我们的生活息息相关，那么我们应该怎么样看待细菌和真菌与动植物之间的关系呢？_____......
10：
馒头的蒸制和泡菜的制作使用的微生物分别是________ ．......
11：
蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了___________，使面粉发酵产生的_________气体遇热膨胀的缘故。......
12：
防腐剂是食品________ 过程中添加进去的防止食物________ 的________添加剂．......
13：
请将下列食品或药品与其制作时所用的细菌或真菌连接起来。......
14：
蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了___________，使面粉发酵产生的_________气体遇热膨胀的缘故。......
15：
在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（ ） A. 曲霉菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D. 乳酸菌......
16：
冰箱的冷藏室可保存食品的原因是: A、低温杀灭了所有微生物 B、冰箱中无空气 C、冰箱内无微生物 D、低温抑制了微生物的生长、繁殖......
17：
入夏后肉汤易变质，最合理的保鲜方法是 A. 煮沸、开盖冷藏 B. 煮沸、加盖冷藏 C. 不煮沸、开盖冷藏 D. 不煮沸、加盖冷藏......
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