人教版八年级上册生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用同步测试考试题库_试题及答案

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人教版八年级上册生物 5.4.5人类对细菌和真菌的利用同步测试考试试题及答案

1：“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（） A. 发酵过程中控制温度是关键条件之一 B. 发酵过程中必须保持空气流通 C. 发酵都是由酵母菌完成的 D. 蒸.........
2：下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（） A. 水质净化离不开枯草杆菌 B. 制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌 C. 酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 D. 制醋离不开乳酸菌......
3：如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（） A. 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B. 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C. 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D. 该保.........
4：蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生________ 气体遇热膨胀的缘故。......
5：请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来．......
6：微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类（单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。......
7：食品的腐败主要是由________和________引起的，防止食品腐败所依据的主要原理是把食物内的菌类________ 或________ 它们的生长和繁殖．......
8：我们吃的的馒头、面包中有许多小孔洞，吃起来疏松可口的主要原因是 A. 乳酸菌发酵产生乳酸的结果 B. 酵母菌发酵产生二氧化碳的结果 C. 用的面粉质量好 D. 因为面粉中本来就有空气......
9：下列关于微生物的用途，错误的是（） A. 利用霉菌制作泡菜 B. 利用醋酸菌酿醋 C. 利用乳酸菌制作酸奶 D. 利用酵母菌制作面包......
10：下列材料中能作为制作培养基的凝固剂的是（） A. 琼脂 B. 牛肉汁 C. 白糖 D. 土壤浸出液......
11：袋装肉肠所采取的主要保存方法是（） A. 脱水法 B. 真空包装法 C. 罐藏法 D. 渗透保存法......
12：下列细菌中对人类有害的是 A. 根瘤菌 B. 肺炎链球菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸杆菌......
13：面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物（） A. B. C. D.......
14：暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败变质；生猪肉比煮熟的猪肉容易腐败变质；加盐腌制的鱼比鲜鱼存放时间长．（1）通过上述资料，你提出的问题是： ________ ？（2）根据你提出的问题，请你.........
15：下图是面包的制作过程。酵母菌在有氧的条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和水；在缺氧的条件下，分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳。请根据材料及图示回答问题。（1）将生面团保持在30℃，1小时后它的体积将会_.........
16：某同学在做“酿制酒酿”的实验时，对实验作了如下改进编号纯净水白糖发酵粉瓶口处理方式 1号瓶 400ml 10g 1g 套上气球，并用线扎紧瓶口 2号瓶 400ml 10g 不加套上气球，并.........