题目内容：

粘度和什么有关?为什么DNA变性黏度降低,蛋白质变性黏度升高?

优质解答

主要是温度,浓度.
DNA变性黏度降低是因为DNA变性是解链,
蛋白质变性黏度升高因为其一级以上结构被破坏,成为贝塔状多肽链.

追问：

不好意思，我天资愚钝，请再解释清楚些好吗

追答：

主要是从结构上看，结构决定性质。 蛋白质存在一、二、三、四级结构变性后破坏了其空间结构，本来蛋白质的空间结构可大致上认为是球状体不对称系数为1，当它的球状结构被破坏时，它就发生线性转化，不对称系数就会增大，不对称系数越大，粘度就会增大。 同样DNA分子未变性时，分子呈纤维状，变性后转变为无规则线团不对称系数减少，粘度就减少