题目内容：

在下面一段文字横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密。每处不超过15个字。

食物有五大基本味觉：酸、甜、咸、苦、鲜。①_______________________，因为它是由辣椒素刺激三叉神经引起的，并不是由味觉细胞感知的。在很长一段时期，②__________________________。现代医学认为我们的舌头只能品尝到酸、甜、苦、咸四种味道。“鲜”之所以进入味觉体系，被命名为第五种味觉，③_____________________________。鲜味的英文学名因此也叫umami，是日语“鲜味”发音的英文音译。