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香椿的味道

①乡下老家，有许多野生的香椿树，一年一年滋生繁衍，零零散散地缀满了乡村的各个角落。当然，最好能长在自家房前屋后，那样就可以整日看着香椿芽由小变大，然后近水楼台先摘先尝了。当春风温暖地让我彻底脱去冬衣的时候，那香椿也就该发芽了。我最爱吃香椿，总是一天三遍地看着房角那棵香椿树发呆，真想早日拿着钩子扒下嫩嫩的芽子吃个够。可我十分着急，树却不急，整日挺着干枯的枝桠在蓝天中显着它的沧桑与稳重，迟迟不吐芳香。

②一个灿烂的午后，忽然在和风中嗅到了丝丝清香。迫不及待地跑到树下，踮着脚尖，寻找蓝天中闪出的那些暗红。找到了！一簇簇短短的芽子，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸，从高至低，错错落落地像是给这位老者扎上了灵动的蝴蝶结，将积蕴一冬的热情完美释放在这个春天里了。我惊喜地发现，那嫩嫩的芽子，被阳光穿透成靓丽的紫红，闪着淡淡的油光，在湛蓝作为底色的映衬下，显得格外耀眼、温情，一时间觉得香椿芽就是春天，春天就只有香椿芽。

③春风催荣了万物。不出几日，香椿芽已经长成了小丫头的冲天小辫。竖在房角的长杆终于派上了用场。用铁丝弯成一个钩，绑在长杆上，就可以去扒摘那些垂涎已久的香椿了。站在房顶，长长地举起杆子，将那些可爱的芽子引入铁钩里，然后猛地一拧杆把儿，只听脆脆地“叭”一声，一簇香椿就应声飘落了下来。不一会儿，香椿已散落一地，看着这些满地的香椿，我快乐地手舞足蹈，嘴都合不拢了。

④于是，便怀抱这些香椿，吵着让母亲给我炸“香椿鱼儿”吃。母亲先是把这些香椿一片叶子、一片叶子地择好、码好，然后洗净，放在盆里用温水加盐腌一下。这时，母亲就可以腾出手来准备面糊了。在碗里打两个鸡蛋，放入适量的面粉和水，搅匀，直至能在筷子上拉出丝就可以了。烧开油，取出腌好的香椿在面糊里裹一下，迅速放入滚烫的油锅里，只听“吱啦”的一声，那个裹了面糊的香椿，顿时翻滚着膨胀起来，成了焦黄颜色，我在一旁，早已被锅里的香椿鱼儿惹得大咽口水了。一出锅，就用手抓起来吃，烫得我直跺脚摇手。母亲乐了，拿出碗盛好递给我。我便乖乖地坐在灶前，稀溜稀溜地吃到肚圆，满足地把一碗香椿鱼儿吃完，抹一把嘴上的油，跑着玩去了。

⑤想起五岁那年，那时由于家境困难，一年吃不上一回肉，香椿炒鸡蛋就成了我的唯一奢望。傍晚时分，妈妈先把油在锅里热了一下，接着将搅拌好了的鸡蛋慢慢到入了锅里，只听“哧……”，鸡蛋在滚烫的油中活跃着，待到有几分熟时，妈妈又一手将洗好的椿树头倒入了锅里，椿树头与鸡蛋混炒，色泽光艳，散发出一股股诱人的清香味，馋得我直流口水。香椿炒鸡蛋，成了我童年最美好的记忆。

⑥一茬一茬的香椿吃下来，夏天已近，香椿已不能用来炸着吃了，我对香椿的热情也淡了下来。可母亲却去摘那些稍微嫩一些的叶子，切碎，晒在太阳底下，说是晒干后还可以吃。我不信，这怎么吃。炎炎夏日，母亲便取出那些干香椿，放在锅里用油炸一下，然后拌在黄瓜丝里，放上醋，浇在凉水浸过的面条上，一碗清凉喷香的凉面吃过，夏日的炎热一下子就在香椿的清香消失了。这种干香椿只要保存得好，可以吃一年，直到又吃上那暗红的嫩芽。

⑦母亲知道我爱吃香椿，总是在春天里给我带来嫩香椿芽，每到夏天又会捎来一大包干香椿，让我在成长的岁月里，一次次感受到了珍藏在香椿里的春天的味道。童年，就在香椿的味道里悄悄地流失，母亲，也在香椿的味道里渐渐老去，而我，却在香椿的味道里慢慢成长。

1.我会梳理。阅读①—⑤段，填写下表。

2.我会赏析。依据括号内的要求，品味文中加横线的语句。

（1）一簇簇短短的芽子，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸，从高至低，错错落落地像是给这位老者扎上了灵动的蝴蝶结，将积蕴一冬的热情完美释放在这个春天里了。（从修辞角度品析）

（2）妈妈又一手将洗好的椿树头倒入了锅里，椿树头与鸡蛋混炒，色泽光艳，散发出一股股诱人的清香味，馋得我直流口水。（加点词“馋”用得好，说说它好在哪里？）

3.我会分析。 选文第④段（前者）描写母亲，下面一段（后者）同样写母亲，请从写法上、内容上或表达的情感上，说说这两段的异同。

那天我又独自坐在屋里，看着窗外的树叶飘落。母亲进来了，挡在窗前：“北海的菊花开了，我推你去看看吧。”她憔悴的脸上显出央求般的神色。“什么时候？”“你要是愿意，就明天？”她说。我的回答已经让她喜出望外了，“好吧，就明天。”我说。她高兴的一会儿坐下，一会站起来：“那就赶紧准备准备。”“唉呀，烦不烦？几步路，有什么好准备的！”她也笑了，坐在我的身边，絮絮叨叨地说着：“看完菊花，咱们去‘仿膳’，你小时候最爱吃那儿的豌豆黄儿。还记得那回我带你去北海吗？你偏说那杨树花是毛毛虫，跑着，一脚踩扁一个……”她忽然不说了。对于“跑”和“踩”一类的字眼儿，她比我还敏感。她又悄悄地出去了。

——节选自史铁生的《秋天的怀念》

相同点：（1）_____________________________（2）_____________________________

不同点：（1）_____________________________（2）_____________________________

4.我会理解。仿照实例，说说你对选文“香椿的味道”的理解。

示例：香椿的味道是春天的回忆。

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