题目内容：

阅读下列短文，完成后面小题。（6分）

人类未来的食品来源——昆虫

昆虫也能供人类当食品吃？是的。现在墨西哥国立自治大学生物学学院内，一位女教授胡列塔•拉莫斯•埃洛蚀伊正领导着她的动物专业研究小组，研究着将昆虫当食物的课题呢！

其实，早在许多年以前，在那些因受地理条件限制，发现农业生产有困难的地区，如非洲和亚洲的一些国家，人们已经把昆虫作为食物了。有的还作为粮食来吃哩！即使在一些发达的国家里，如美国等，专门商店或饭馆、餐厅里也经常出售用昆虫做的罐头或菜肴，较多见的是蚂蚁、蛾蝶、蛾状毛虫，蜜蜂幼虫、蚕蛹、龙舌兰红囊、蜜蜂等。

至于在墨西哥，人们食昆虫同样是家常便饭的事。据不完全统计，全国有9个州的居民爱食昆虫，所食的昆虫种类多达57种，主要的有蚂蚁、直翅目昆虫、甲虫、蝉，甚至苍蝇、蚊子、臭虫、黄蜂、白虱、蜻蜓、蝴蝶等。

不过，女教授和她的助手们的研究成果表明，昆虫身上确实含有人类维持生命所必需的大量的各种营养，甚至比一般动物所含的价值还高。以蚂蚁一类昆虫来说，每100克含蛋白质为20．4克。而100克鸡肉和鱼肉所含蛋白质分别是20．2克和18．9克，100克蛋类所含蛋白质更少，仅6．4克。其他像维生素B1和维生素B2等，100克蚁类所含的量也要比100克鱼、肉、家禽等所含的量高得多。因此，女教授认为，人类在缺乏其他粮食作物的情况下，只有昆虫才可用作代用品。换句话说，人类如果有系统地加以利用，那么昆虫定将成为未来的可信赖的食品。

1.文章是用什么样的方法开头的?这样开头有什么作用? (2分)

2.划线句所运用的主要的说明方法是什么？有什么作用？(2分)

3.说“昆虫”是“人类未来的食品来源”的最主要的原因是(2分)  (    )

  A．早在许多年前，不少国家就有人吃昆虫。

  B．如今在一些发达国家仍有昆虫菜肴。

  C．在墨西哥，人们吃昆虫是家常便饭的事。

  D．昆虫身上确实含有人类维持生命所必需的大量的各种营养，甚至比一般动物所含的价值还高。