题目内容：

阅读下面文章，完成下列各题。

中国苹果之父——李善祥

1915年，李善祥发起组建锦县东荒恒康农场，研究科学务农，从事改良碱荒的农垦事业。这片荒地近海，四处荆棘丛生，而且是一望无际泛白的盐碱地。要治理这片盐碱地，改良土壤，先要开掘通海排水。终于在1928年顺利通海，这片四万多亩盐碱地得以改良，试种水稻。这一举措，开了辽西地区试种水稻之先河，从此，锦州一带的水稻成为大米中的精品，为未来的辽西农业发展奠定了基础。

自古以来，东北地区不产酱油，辽西百姓大多利用大酱或盐等调节咸淡，而农场盛产大豆，李善祥看到这个商机，1917年，聘了浙江著名酱油技师杨迪生在恒康农场试制酱油，并将酱油赠给一些头面人物，初尝佳品，非常可口，李善祥与人合资创办锦州第一个酱园——万生酱园，还在浙江绍兴聘请了师傅和经理，又相继制作了南式豆腐乳、各种酱菜，利润颇丰，从此锦州有了南方式的酱油和乳腐生产，后来竟成了东北地区的锦州特产。

李善祥经营恒康农场时，经常来往大连。当时日本人在大连、熊岳一带种植苹果树，秋天苹果成熟，就到南满铁路线上沿站出售，每斤苹果2角多钱，而当时高粱米一斤才1分多钱，20倍啊！看到日本人用暴利欺压中国人，李善祥很气愤，这引发了他种植苹果的念头，既可获利又可抵制日本人的水果垄断和倾销，对抗日本的经济侵略。

1923年，李善祥选择了与熊岳水土相仿的锦州庙沟，创办了生生果树股份有限公司，后改名为“生生苗果农园”。“生生果园”是辽西地区历史上最早大面积实施科学栽培苹果的第一家果园，是李善祥人生历程中最受人瞩目的创业成就。

李善祥从辽南日本人经营的果园花高价购买苹果树苗，每月花300块银元高薪聘请一位日本园艺技师栽培果树，聘请燕京大学果艺系毕业的刘雄飞等人采用科学技术经营果园。他还购买大量英文、日文果艺书籍用于研究。功夫不负苦心人，一年后，李善祥也成了行家里手，成为一名精于园艺技术的园艺师。李善祥知道要想把日本人的苹果赶出中国市场，一个人的力量是有限的，所以他鼓励别人种苹果，并无偿援助栽培技术和树苗。朱庆澜率先响应李善祥“果园计划”，建立了朱家果园。随后，董家果园、杨家果园、常家果园、泰来公司果园、刘家果园、李家果园相继建立，颇为壮观，锦州苹果业自此响誉东北，传遍神州。

1930年秋天，李善祥举办了一次为期5天的苹果品评会，苹果品评会使锦州苹果名声大振。东北各地乃至关内许多城市纷纷前来锦州购买苹果，大有压倒日产苹果之势。李善祥也被人们誉为“中国苹果之父”。

李善祥深知“中国要富强，没有教育、没有人才不行”。李善祥以晓庄师范为蓝本，购地300亩，请著名设计师在锦州南山建造校舍，在学校周围种植果树3000株，1928 年耕余果艺专门学院（简称“耕余学院”）开学，宗旨是培养植物学和园艺学人才，造就高等的果树培育经济型、知识型、劳动型的大学生。

“九一八”事变后，日本鬼子入侵锦州，曾多次拉拢李善祥，为逼李善祥就范，日军及他们的帮凶先设计了一场绑架案，后又将他软禁，许诺让他当锦州市市长。这一切都动摇不了李善祥绝不当汉奸的决心。李善祥先将妻儿老小偷偷送回南方，在“七七事变”后，他终于避开日本人的监视，不顾东北的偌大产业，跑回宁波小港，投入了抗日救国运动。李善祥出钱又出力，要求孩子们参加抗日救亡活动，还出资建了一家小型医院。

日本投降后，陈毅将军派专人护送李善祥，1946年通过山东解放区渡海回到了东北阔别9年的锦州南山生生果园，又开始从事他的果艺事业。他一方面精心培育锦州的苹果，一方面与中共地下工作人员保持联系，收集敌人情报，为1948年10月锦州的解放做出了重要的贡献。

                               （摘自《锦州名人》，有删改）

相关链接

①李善祥，1880年出身北京官宦家庭，青年时代接受民主思想启蒙，1911年参加辛亥革命镇海起义，被镇海县民众推选为该县县长。1912年他辞去官职到辽西锦县东大荒，走上实业救国的道路。（《威名震东北——李善祥》）

②锦州解放后，1949年2月3日，李善祥致信辽西省政府，要求捐献“生生果园”和他一手创办起来的耕余学院及其私宅，言辞恳切，一片至诚，政府接纳了他的捐献。（《李善祥：让“锦州那个地方出苹果”》）

1.下列对材料有关内容的分析和概括，最恰当的两项是

A. 李善祥出身官宦人家，自小受到家庭民主思想的启蒙，青年时代参加了镇海起义，辛亥革命失败后，开始实业救国。

B. 李善祥有着敏锐的商业眼光，他在发现辽西没有酱油后，意识到这是一个巨大的商机，于是创办酱油厂，大获成功。

C. 日本苹果横扫南满铁路线，李善祥的民族自尊心受到伤害，便立志引进日本优良果种进行种植，抵御日本，以夷制夷。

D. 李善祥是一个爱国实业家，为了挽救民族危亡，他参加过革命，创办过实业，并出钱出力，带领家人抗击日本侵略者。

E. 日本投降后，李善祥在陈毅的帮助下回到锦州，以培育苹果为掩护，积极收集敌人的情报，投身锦州的解放战争。

2.除种植苹果外，李善祥对锦州还做出了哪些杰出的贡献？请简要分析。

3.李善祥为什么被誉为“中国苹果之父”？请结合材料简要分析。