题目内容：

阅读于保月的《海蛎子》，完成后面小题。

①冬至到清明，蚝肉肥晶晶。这是老家对海蛎子的俗谚。

②到过海边的人都能看到，礁石上生长着一片片不起眼的贝类，这种学名称牡蛎的东西，老家都称海蛎子。外地人可能对此其貌不扬的海鲜不感兴趣，其实这不仅是渔家人的一道经济菜，也是一种在国内外很有名气的美味海鲜。

③海蛎子在我国南方北方称呼各异，南粤一带称蚝或蚵，江浙一带则称蛎黄，而我们山东老家习惯称蛎子或海蛎子。海蛎子虽说是海鲜里的“下里巴人”，但肉肥味鲜营养极佳。唐代大诗人李白曾有“天上地下，牡蛎独尊”的题句，西方人也称其为“海底牛奶”，其妙处可见一斑。

④遍布海边礁石表面的海蛎子是一种生命力极强的海洋贝类，一年到头，人见人挖，生命不息，奉献不止。小时候经常跟随哥哥姐姐挖海蛎子。用一根稍粗些的钢条或铁丝，一头用锤子敲平成刀状，再安上木头把手，就成了自制的“蛎子刀”。采挖海蛎子也是个费力气的活儿：躬身弯腰立在或大或小的礁石旁，手握蛎子刀，对准礁石上丛生的海蛎子，贴近礁石表面用力地从根处往下剜，海蛎子就会纷纷落到海滩上。

⑤收获回来的海蛎子尽量当天煮熟食用，尤其是春夏季节，过夜后再煮其肉质会变瘦，味道也会打折。

⑥海蛎子鲜美，如今人们的吃法也越来越讲究。无论烤、煎、拌、炸，还是生吃、蒸煮、清炖，或者调馅等，花样名目繁多，配以普通的食料，满足着各地人们不同的胃口。

⑦记得小时候家里做得最多的就是海蛎子炖豆腐。先把豆腐切块，鲜猪肉切丝，配以香菇、冬笋厚片，加点芹菜和青蒜苗梗段，待锅内蒜片爆香之后，加入肉丝、香菇、冬笋炒几下，随即将煮海蛎子的鲜汤下锅，加上豆腐块，烧沸几分钟，调味后下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可出锅上桌。

⑧还有一种适合懒人的海蛎子做法，其味道天然纯正。就是取适量火锅底料，按比例加水，煮开，下海蛎子，顺便再下点其它的蔬菜，然后加点面条什么的，如此简单做法照样提味开胃。

⑨其实对我这个少小离家的人来讲，最喜欢的吃法还是凉拌海蛎子肉。当然，对于外地人来说，吃海蛎子需要懂些窍门，购买或食用应挑那些“肚子”凸起的上品，因这种海蛎子肥度最大，肉嫩饱满。

⑩如今的海蛎子，身价已不同于往昔，但依旧是灰蒙蒙不起眼、与世无争的形象，默默地生长在异常艰苦的环境里，虽时时经受风浪的冲击磨砺，始终依附于石壁或泥沙，嶙峋沧桑的外壳里，永远蕴含着一颗温柔鲜亮的心。

                                 （节选自《人民日报》，2015年12月5日）

1.从文中②③④看，海蛎子具有哪些特点？

2.第ƒ段中加点词语“下里巴人”一词由来已久，你能说出其意义的演变过程以及在文本中的含义吗？。

3.写文章讲究前后照应，试找出与第‚段划线句相照应的句子。

4.第ƒ段中引用唐代诗人李白的题句和西方人对海蛎子的评价，有什么作用？

5.选文第⑩段的内容和结构上有何作用？