王老师
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有小气泡的是生水.水中有溶解空气,加热会使空气逃走.沸腾是在一定的外界压强下,液体被加热达到一定的温度是（沸点）,从液体内部和器壁上涌现出大量气泡,并剧烈的汽化现象.沸腾是液体内气泡的形成和迅速扩胀分不开的,在一般情况下,液体内部和容器壁会有许许多多的小气泡,沸腾是就是这些小气泡在起作用,这种作用就叫汽化核的作用.在泡内会有空气和这种液体的蒸气.在一定的温度下,气泡内的压强与气泡外的压强相平衡,随着温度的升高泡内的压强也增大,气泡体积不断增大.当温度升高到一定值时,泡内压强就大于泡外的压强,此时,平衡彻底破坏,大量气泡急剧批膨胀,并在浮力的作用下迅速上浮到液面时破裂,放出里面的空气和蒸气.所以,久经煮沸的液体中缺少空气,不能形成气泡,也就是缺少汽化核.这样加热到正常情况的沸点以上还不沸腾.就拿煮沸的水来说,这种水重新沸腾时（通常情况下）温度可达105℃～106℃,这种液体被称为过热液体.为什么该水的沸腾又出现气泡呢?原来这种过热的液体中虽缺少汽化核,但由于分子无规则运动的张落现象,有的分子的动能较大,足以彼此推开而形成小气泡.但由于表面张力引起的压强很大,因此这些气泡极易受泡外液体静压强的压缩而很快消失.当温度升高到超过正常沸点好几度时,泡内的蒸气压强足以使气泡胀大,而且由于气泡泡张大引起的压强减小使泡内压强迅速大于批泡外压强,因而气泡急剧胀大,发生类似的爆炸现象,称为暴沸.
