题目内容：

寒冷的冬天,洗涤沾满油污的盘子,用温度比较高的热水洗涤的效果比较好,这是由于油污_______________热量
寒冷的冬天,洗涤沾满油污的盘子,用温度比较高的热水洗涤的效果比较好,这是由于水温超过了油污的（ ）而使油污________的缘故