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哈尔滨的冬季冰雕展享誉世界，吸引了越来越多的游客。其制作流程是将整块冰加工成冰砖（气温在－20℃左右），对冰毛坯进行归方、刨光，堆拼成型，并进行放样工作。再以水为粘合剂，就造出巍峨的冰建筑和精巧的冰景...
题目内容：
哈尔滨的冬季冰雕展享誉世界，吸引了越来越多的游客。其制作流程是将整块冰加工成冰砖（气温在－20℃左右），对冰毛坯进行归方、刨光，堆拼成型，并进行放样工作。再以水为粘合剂，就造出巍峨的冰建筑和精巧的冰景。试解释：
（1）为什么制作冰雕时可以用水作粘合剂将冰砖粘合起来？
（2）冰雕展的时间长达两个多月，为什么冰雕在严寒的天气中可以长时间不熔化？
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