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《舌尖上的中国》让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示,通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是 A. 煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大 B. 炒:炒菜时,水遇...
题目内容:
《舌尖上的中国》让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示,通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是
A. 煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大
B. 炒:炒菜时,水遇高温的油会飞溅的原因是,水和油遇热都沸腾了
C. 蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热,使榆钱饭蒸熟
D. 拌:香葱和豆腐拌着能入味,说明分子之间有吸引力
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